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Todo empezó entre arrozales.

En l'Albufera de Valencia, donde el sol se refleja en los arrozales y el aroma de la leña se mezcla con la brisa, nació la paella. Los agricultores reunían lo que les regalaba la tierra —arroz, verduras, judías y carne— y lo cocinaban lentamente al fuego, en una gran paella que todos compartían.

Era una comida sencilla, pero tenía algo especial: convertía el descanso del trabajo en un momento de encuentro. El arroz absorbía el caldo y todos sus sabores, en el fondo aparecía el codiciado socarrat y, alrededor del fuego, nacía esa forma tan valenciana de celebrar la vida.

Hoy llevamos ese mismo ritual mediterráneo a Holanda: el fuego encendido, la paella en el centro y todos reunidos con ganas de disfrutar.